在家做几道家常美食,鲜香入味,下酒下饭,学会不用下馆子_健康频道_东方资讯
风味小炒鸡食材:农家土鸡1只,干豆豉,干辣椒,青椒,葱,姜,蚝油,老抽,料酒,淀粉,白糖,盐,食用油做法:1.鸡肉洗净后斩成小块,参加一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥,腌制20分钟左右,能够静置于冰箱中,半途取出翻面。最终将腌制好的鸡肉取出,捡出葱、姜段不必,肉中参加适量淀粉抓匀备用。2.炒锅中参加比平常炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。3.待豆豉开端出香味后,倒入之前腌制好的鸡肉,转成中火,渐渐炒至鸡肉变色、水分收干;半途参加两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。4.炒至鸡肉水分彻底收干,充沛上色后,参加一小碗热水,没过鸡肉二分之一处即可,持续用中火将水煮开,直到渐渐收干停止,这个进程大约10-15分钟,中心能够依据自己的口味稍稍调味。香辣虾食材:鲜基围虾500克,马铃薯1个,黄瓜1根,红椒2个,蒜瓣12个,姜1块,剁椒、盐、郫县豆瓣酱、料酒、糖、鸡精各适量做法1、虾摘洗洁净开背去泥肠;马铃薯切条,黄瓜切条,红椒切段,姜切片备用。2、油锅先把马铃薯炸微黄,下入黄瓜和蒜子,炸一下捞出,大火烧油复炸一次吐油。3、虾放入油锅炸变色,也复炸一次。4、锅里的油悉数倒掉,剩余的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油彻底交融,放入姜片炒匀;放入虾,烹入一汤匙料酒,一茶匙糖,半碗高汤翻炒均匀略微煨3分钟。秘制啤酒鸭1.鸭子提早剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净,啤酒。2.青椒、红椒洗净。3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。4.鸭块冷水下锅煮至欢腾、焯水。5.捞出冲去浮沫、控干。6.锅里加适量油,倒入鸭块炒干水份,恰当煸炒出鸭油。7.参加姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。8.参加生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。9.倒入啤酒大火烧欢腾,小火焖煮30至40分钟。

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